牛鍋とそば のぶ

筍や初鰹など春の味覚が彩る小鉢5種に、揚げ蕎麦がき饅頭の佐賀牛餡掛け
旬魚の西京焼きや鯖へしこ炙り、天ぷらは海老と旬野菜を柚子塩・天つゆで
締めは石臼挽き二八の手打ちそばをつるりと。春の恵みを五感で味わう懐石コースです。

料理長は24年以上の経験を持ち、全ての味付けを徹底管理。だからこそ毎回ブレのない安定した美味しさを提供しています。
蕎麦前と日本酒の文化も大切にしており、季節の一品を提案する心意気も魅力のひとつ。
団体利用時にはご予算やご要望に応じて、刺身や天ぷらなど特別メニューのご対応も可能です。

「不味いものは出さない」を信条に、基本に忠実な手仕事で仕上げた一品料理をご用意。鴨のロース煮や天ぷら、舞鶴直送のへしこなど、どれも酒肴にぴったり。出汁巻きは料理長自慢のふわふわ仕上げ。
昆布締めの鳥わさや馬刺しも人気です。素材選びから味付けまで、心を込めて丁寧にお作りしています。